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今日は、朝からパレスチナ料理教室に行って来ました。
料理の先生は、パレスチナ人男性2人。
1人は、奥さんは日本人で、日本に住んで十数年。
鶴橋駅前でアラビア語教室を開いているマフムードさん。
マフムードさんはパレスチナ人だけど、今家族はヨルダンに住んでいるそうです。
もう1人の先生は、パレスチナからの留学生ニダルさん。
今、阪大の工学部で学んでいるそうです。
今回の料理は、パレスチナの家庭料理。
「マクルーバ」「ホモス」、トマトサラダとナン。
この料理は、以前アラビア語講座の打ち上げでＮ氏の自宅で、
ご馳走になった料理です。
マクルーバは、作るのに2時間もかかるんです！
出来上がりは豪快でも、作業工程は丁寧で繊細。
・５�个縫好薀ぅ垢靴織献礇�イモとなすびを油で茶色くなるまで揚げる。
・チキンを良く洗ってたっぷりの水で湯がく。
・釜にオリーブオイルを薄くひいて、洗った米を鍋底に薄く引く。
・チキン、ジャガイモ、なすびを均等に並べる。
次に米を均等にひく
チキンを煮た残り汁をゆっくり丁寧に鍋に入れる。
そして炊く。
(注意；本当に作る時はいろんな調味料が必要ですよ）
できあがり〜
中央は、マクルーバ。
右のクリーム色のペーストがホモス。
ホモスはヒヨコマメをすりつぶし、お皿に盛ってオリーブオイルをかける。
全部とってもおいしかったです。
全部作って食したのは約３時間後でした。
食後、パレスチナの現状についてお話をしてくれました。
留学生のニダルさんは、去年10月に来日したそうですが、
本当は学校が始まる4月から来る予定だったそうです。
でも、イスラエルはニダルさんの出国を認めず、
自分の国を出るのに半年以上もかかったそうです。
（本当はイスラエルはパレスチナ人の自国への入国拒否はできても、
第三国への出国まで制限する権利などないはずなのに）
ニダルさんは、必死に私たちにパレスチナの置かれている現状を訴えていました。
実際、イスラエルに行った人も「イスラエルのやり方は強引で酷すぎる」
と言っていました。
以前にもお話しましたが、イスラエルを旅したかづをくんが
パレスチナ自治区に行き、壁を見てきたそうです。
パレスチナ自治区には、何キロにもわたって二重の壁ができ、
検問を受けて何時間もかかるようになったそうです。
それで毎日学校に行けなくなった子供たちも大勢いるそうです。
以前なら、毎日新鮮な野菜や果物が届いたのに、
壁ができ検問に時間がかかり流通にも影響が出てきているようです。
イスラエル・パレスチナ問題は、今から２０００年以上前からの問題です。
２０００年以上って、人類で一番長い紛争ですね…。
でも、オスマントルコ帝国統治時代では、うまく秩序が保たれていたこともあります。
イスラエルももう少し傲慢さを控えて、お互いが相手の宗教を認め合いながら
生活するようになってほしいです。
近代に入り、国連が関与したのだから、最後まで責任を持って
平等な立場でこの問題をなんとか解決してほしいです。
料理の先生は、パレスチナ人男性2人。
1人は、奥さんは日本人で、日本に住んで十数年。
鶴橋駅前でアラビア語教室を開いているマフムードさん。
マフムードさんはパレスチナ人だけど、今家族はヨルダンに住んでいるそうです。
もう1人の先生は、パレスチナからの留学生ニダルさん。
今、阪大の工学部で学んでいるそうです。
今回の料理は、パレスチナの家庭料理。
「マクルーバ」「ホモス」、トマトサラダとナン。
この料理は、以前アラビア語講座の打ち上げでＮ氏の自宅で、
ご馳走になった料理です。
マクルーバは、作るのに2時間もかかるんです！
出来上がりは豪快でも、作業工程は丁寧で繊細。
・５�个縫好薀ぅ垢靴織献礇�イモとなすびを油で茶色くなるまで揚げる。
・チキンを良く洗ってたっぷりの水で湯がく。
・釜にオリーブオイルを薄くひいて、洗った米を鍋底に薄く引く。
・チキン、ジャガイモ、なすびを均等に並べる。
次に米を均等にひく
チキンを煮た残り汁をゆっくり丁寧に鍋に入れる。
そして炊く。
(注意；本当に作る時はいろんな調味料が必要ですよ）
できあがり〜
中央は、マクルーバ。
右のクリーム色のペーストがホモス。
ホモスはヒヨコマメをすりつぶし、お皿に盛ってオリーブオイルをかける。
全部とってもおいしかったです。
全部作って食したのは約３時間後でした。
食後、パレスチナの現状についてお話をしてくれました。
留学生のニダルさんは、去年10月に来日したそうですが、
本当は学校が始まる4月から来る予定だったそうです。
でも、イスラエルはニダルさんの出国を認めず、
自分の国を出るのに半年以上もかかったそうです。
（本当はイスラエルはパレスチナ人の自国への入国拒否はできても、
第三国への出国まで制限する権利などないはずなのに）
ニダルさんは、必死に私たちにパレスチナの置かれている現状を訴えていました。
実際、イスラエルに行った人も「イスラエルのやり方は強引で酷すぎる」
と言っていました。
以前にもお話しましたが、イスラエルを旅したかづをくんが
パレスチナ自治区に行き、壁を見てきたそうです。
パレスチナ自治区には、何キロにもわたって二重の壁ができ、
検問を受けて何時間もかかるようになったそうです。
それで毎日学校に行けなくなった子供たちも大勢いるそうです。
以前なら、毎日新鮮な野菜や果物が届いたのに、
壁ができ検問に時間がかかり流通にも影響が出てきているようです。
イスラエル・パレスチナ問題は、今から２０００年以上前からの問題です。
２０００年以上って、人類で一番長い紛争ですね…。
でも、オスマントルコ帝国統治時代では、うまく秩序が保たれていたこともあります。
イスラエルももう少し傲慢さを控えて、お互いが相手の宗教を認め合いながら
生活するようになってほしいです。
近代に入り、国連が関与したのだから、最後まで責任を持って
平等な立場でこの問題をなんとか解決してほしいです。
2006.11.12 ▲
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