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今日は京都国際交流センターで行われた「中国食文化講座」に参加してきました。
私は、イスラムの国の次におもしろいのは中国と思っています。
実は私、少数民族好きなんですよ〜
中国には今まで４回行ったけど、それぞれ街、地域の特徴が違って中国はなんせおもしろい！
今回の講座は全４回（内２回は無料！）
これは行っておかないと！
第１回目は
「中国食文化と各地の料理（歴史、特徴、流派）」
講師は台湾、西安、内モンゴル出身の留学生。
それぞれの地域の食文化の説明をしてくれました。
台湾では、外食が多く、朝食も家で食べず外食で済ます。
中国あの、朝食は屋台で「おかゆ」っていいますもんね。
でも、上海や北京ではそういう光景見なかったなー
宿や行動範囲が街の中心だったからでしょうね。
西安は、「長安」と言う方が分かりやすいかな？
今は西安ですが、昔は長安と呼ばれ秦の時代の都でした。
シルクロードの最終地点でもあって、イスラムの食文化も入ってきています。
餃子って西安発祥なんですって。
それに、餃子って秦の時代からあった食べ物なんですって。
んっ？？秦の時代って今から何年前や？？
私、中国の歴史って詳しくないんですわ〜
えーっと、調べたら紀元前２２１年ですって。
西安の街も屋台が多く、中国では共働きの家庭がほとんどなので、家に帰って食事の支度をするのは時間がかかるから外食がいいらしい。
日本で外食は食事が偏るイメージがどうしてもあるけど、中国ではそれは反対で、外食の方がいろんな食材を食べれるのでその心配はないんですって。
アジアって全体的に外食が多いですね。
タイ・プーケットに住んでいた友人は、ファミリーで住んでいたけど、あまり料理はしないって言うてました。
彼女は決して料理嫌いでもなければ、主婦業を怠っていたのではなく、タイでは食材を買って自分で作るより、外食の方が安くていろんなものが食べられるんですって。
内モンゴルの食文化は、赤色と白色しかないんですって。
赤は肉、白は牛乳。
肉は羊肉。
牛は大きいので食べきれない為、正月に大勢が集まる時にしか殺さないそうです。
残ったお肉は雪の下に埋めて保存するんですって。
肉と牛乳だけで、栄養面ではどうなの？って思うでしょ？
ビタミンはお茶から取ることができるんですって。
食卓に緑がないのは、遊牧民なので野菜作りをする文化ではないからです。
今では流通が確保され、トラックが到着すると食卓に緑が出るうです。
内モンゴルは６０年前から中国になり、漢民族が入ってきてから食が変わってきたそうです。
お米も食べるようにたったけど、モンゴル人は好きではないそうな。
講師女性の両親は、漢民族の料理は食べないんですって。
内モンゴルの食生活は、私たち日本人からするとサバイバル生活のようです。
「モンゴルでは肉しかない。
その肉を自分たちの知恵を出してある物を食べるしかない。
日本ではいろんな食材があって羨ましい」
と言った言葉が忘れられません。
そう言ってた彼女は、栄養を取りすぎのようにいい体格でした。
日本では四季折々いろんな食材があって、栄養の為とかあれもこれも食べなきゃダメだと思っているけど、そんなに神経質にならなくても人間の体ってけっこう丈夫なんですね。
私は、イスラムの国の次におもしろいのは中国と思っています。
実は私、少数民族好きなんですよ〜
中国には今まで４回行ったけど、それぞれ街、地域の特徴が違って中国はなんせおもしろい！
今回の講座は全４回（内２回は無料！）
これは行っておかないと！
第１回目は
「中国食文化と各地の料理（歴史、特徴、流派）」
講師は台湾、西安、内モンゴル出身の留学生。
それぞれの地域の食文化の説明をしてくれました。
台湾では、外食が多く、朝食も家で食べず外食で済ます。
中国あの、朝食は屋台で「おかゆ」っていいますもんね。
でも、上海や北京ではそういう光景見なかったなー
宿や行動範囲が街の中心だったからでしょうね。
西安は、「長安」と言う方が分かりやすいかな？
今は西安ですが、昔は長安と呼ばれ秦の時代の都でした。
シルクロードの最終地点でもあって、イスラムの食文化も入ってきています。
餃子って西安発祥なんですって。
それに、餃子って秦の時代からあった食べ物なんですって。
んっ？？秦の時代って今から何年前や？？
私、中国の歴史って詳しくないんですわ〜
えーっと、調べたら紀元前２２１年ですって。
西安の街も屋台が多く、中国では共働きの家庭がほとんどなので、家に帰って食事の支度をするのは時間がかかるから外食がいいらしい。
日本で外食は食事が偏るイメージがどうしてもあるけど、中国ではそれは反対で、外食の方がいろんな食材を食べれるのでその心配はないんですって。
アジアって全体的に外食が多いですね。
タイ・プーケットに住んでいた友人は、ファミリーで住んでいたけど、あまり料理はしないって言うてました。
彼女は決して料理嫌いでもなければ、主婦業を怠っていたのではなく、タイでは食材を買って自分で作るより、外食の方が安くていろんなものが食べられるんですって。
内モンゴルの食文化は、赤色と白色しかないんですって。
赤は肉、白は牛乳。
肉は羊肉。
牛は大きいので食べきれない為、正月に大勢が集まる時にしか殺さないそうです。
残ったお肉は雪の下に埋めて保存するんですって。
肉と牛乳だけで、栄養面ではどうなの？って思うでしょ？
ビタミンはお茶から取ることができるんですって。
食卓に緑がないのは、遊牧民なので野菜作りをする文化ではないからです。
今では流通が確保され、トラックが到着すると食卓に緑が出るうです。
内モンゴルは６０年前から中国になり、漢民族が入ってきてから食が変わってきたそうです。
お米も食べるようにたったけど、モンゴル人は好きではないそうな。
講師女性の両親は、漢民族の料理は食べないんですって。
内モンゴルの食生活は、私たち日本人からするとサバイバル生活のようです。
「モンゴルでは肉しかない。
その肉を自分たちの知恵を出してある物を食べるしかない。
日本ではいろんな食材があって羨ましい」
と言った言葉が忘れられません。
そう言ってた彼女は、栄養を取りすぎのようにいい体格でした。
日本では四季折々いろんな食材があって、栄養の為とかあれもこれも食べなきゃダメだと思っているけど、そんなに神経質にならなくても人間の体ってけっこう丈夫なんですね。
2006.11.15 ▲
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