四川料理は辛い

【2011年正月 四川省】

成都に到着し、宿に荷物を置き、夜の成都の街に繰り出した。
途中にワンタンスープ(抄手)を食べさせてくれそうな店があったから入ってみる。
成都 晩御飯 店

店の入り口に調理場がある。
成都 晩御飯 調理場

店内は地元民ばかり。
成都 晩御飯 店 3

1人用の土鍋にきしめんのようなうどんの料理 7元(91円)
(この料理の名前わからない。知ってたら誰か教えてください)
成都 晩御飯 鍋うどん

混ぜると下から野菜が出てきたり、上に乗ってた唐辛子のミソがまざり
白いスープが真赤になる。
成都 晩御飯 鍋うどん 2

ワンタンスープの抄手 5元(65円)
ワンタンスープ
ワンタンがいっぱい入ってて、食べても食べてもワンタンがある。


さすが四川省。
二つの料理共に辛い。

この辛さ、貴州省の辛さと似てて、私は懐かしくめっちゃおいしかった。

しかし、この辛さに慣れていないA氏は、ヒーヒー言いながら
「なんちゅー辛さやねん!?」と言いながら、唇の周りが赤くなっていた。

確かに、辛い。
四川省の辛さは、山椒(花椒)やラー油、唐辛子が入ってるから口の中がしびれる。
タイの辛さとはまた違う。


私は中国の辛さは貴州省で経験済みで、
最初はびっくりした。
なんでこんな辛い物を好んで食べるのか理解できなかったが、
今では私もあの辛さを求めてしまう。

しかし、彼にはこの辛さは刺激があり過ぎたみたい。



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Re: どうも~

★ せんべい屋さん

これが砂鍋粉(サーゴーフン)ですか!!
おいしかったですわ~

凱里でも食べられるかなー?


どうも~

遅くのコメント、すいません。。

砂鍋粉ですね~、多分。。
(サーゴーフン)



プロフィール

かおり

Author:かおり
旅が大好きで、気がつけば50数カ国旅をしています。2006年念願だった旅行記を出版。
多くの人に旅の魅力やイスラムの国々の良さを知ってもらおうと、書著「やっぱり旅はやめられない イスラム編」を書きました。
2008年に第2弾となる「中国編」を出版。

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プロフィール写真は、私本人ですが実物はまるで違います…あしからず。

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  • 四川料理は辛い
  • 2011年01月09日 (日)
  • 19時44分57秒
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by AlphaWolfy
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