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今日は、朝からパレスチナ料理教室に行って来ました。
料理の先生は、パレスチナ人男性2人。
1人は、奥さんは日本人で、日本に住んで十数年。
鶴橋駅前でアラビア語教室を開いているマフムードさん。
マフムードさんはパレスチナ人だけど、今家族はヨルダンに住んでいるそうです。
もう1人の先生は、パレスチナからの留学生ニダルさん。
今、阪大の工学部で学んでいるそうです。
今回の料理は、パレスチナの家庭料理。
「マクルーバ」「ホモス」、トマトサラダとナン。
この料理は、以前アラビア語講座の打ち上げでＮ氏の自宅で、
ご馳走になった料理です。
マクルーバは、作るのに2時間もかかるんです！
出来上がりは豪快でも、作業工程は丁寧で繊細。
・５�个縫好薀ぅ垢靴織献礇�イモとなすびを油で茶色くなるまで揚げる。
・チキンを良く洗ってたっぷりの水で湯がく。
・釜にオリーブオイルを薄くひいて、洗った米を鍋底に薄く引く。
・チキン、ジャガイモ、なすびを均等に並べる。
次に米を均等にひく
チキンを煮た残り汁をゆっくり丁寧に鍋に入れる。
そして炊く。
(注意；本当に作る時はいろんな調味料が必要ですよ）
できあがり〜
中央は、マクルーバ。
右のクリーム色のペーストがホモス。
ホモスはヒヨコマメをすりつぶし、お皿に盛ってオリーブオイルをかける。
全部とってもおいしかったです。
全部作って食したのは約３時間後でした。
食後、パレスチナの現状についてお話をしてくれました。
留学生のニダルさんは、去年10月に来日したそうですが、
本当は学校が始まる4月から来る予定だったそうです。
でも、イスラエルはニダルさんの出国を認めず、
自分の国を出るのに半年以上もかかったそうです。
（本当はイスラエルはパレスチナ人の自国への入国拒否はできても、
第三国への出国まで制限する権利などないはずなのに）
ニダルさんは、必死に私たちにパレスチナの置かれている現状を訴えていました。
実際、イスラエルに行った人も「イスラエルのやり方は強引で酷すぎる」
と言っていました。
以前にもお話しましたが、イスラエルを旅したかづをくんが
パレスチナ自治区に行き、壁を見てきたそうです。
パレスチナ自治区には、何キロにもわたって二重の壁ができ、
検問を受けて何時間もかかるようになったそうです。
それで毎日学校に行けなくなった子供たちも大勢いるそうです。
以前なら、毎日新鮮な野菜や果物が届いたのに、
壁ができ検問に時間がかかり流通にも影響が出てきているようです。
イスラエル・パレスチナ問題は、今から２０００年以上前からの問題です。
２０００年以上って、人類で一番長い紛争ですね…。
でも、オスマントルコ帝国統治時代では、うまく秩序が保たれていたこともあります。
イスラエルももう少し傲慢さを控えて、お互いが相手の宗教を認め合いながら
生活するようになってほしいです。
近代に入り、国連が関与したのだから、最後まで責任を持って
平等な立場でこの問題をなんとか解決してほしいです。
料理の先生は、パレスチナ人男性2人。
1人は、奥さんは日本人で、日本に住んで十数年。
鶴橋駅前でアラビア語教室を開いているマフムードさん。
マフムードさんはパレスチナ人だけど、今家族はヨルダンに住んでいるそうです。
もう1人の先生は、パレスチナからの留学生ニダルさん。
今、阪大の工学部で学んでいるそうです。
今回の料理は、パレスチナの家庭料理。
「マクルーバ」「ホモス」、トマトサラダとナン。
この料理は、以前アラビア語講座の打ち上げでＮ氏の自宅で、
ご馳走になった料理です。
マクルーバは、作るのに2時間もかかるんです！
出来上がりは豪快でも、作業工程は丁寧で繊細。
・５�个縫好薀ぅ垢靴織献礇�イモとなすびを油で茶色くなるまで揚げる。
・チキンを良く洗ってたっぷりの水で湯がく。
・釜にオリーブオイルを薄くひいて、洗った米を鍋底に薄く引く。
・チキン、ジャガイモ、なすびを均等に並べる。
次に米を均等にひく
チキンを煮た残り汁をゆっくり丁寧に鍋に入れる。
そして炊く。
(注意；本当に作る時はいろんな調味料が必要ですよ）
できあがり〜
中央は、マクルーバ。
右のクリーム色のペーストがホモス。
ホモスはヒヨコマメをすりつぶし、お皿に盛ってオリーブオイルをかける。
全部とってもおいしかったです。
全部作って食したのは約３時間後でした。
食後、パレスチナの現状についてお話をしてくれました。
留学生のニダルさんは、去年10月に来日したそうですが、
本当は学校が始まる4月から来る予定だったそうです。
でも、イスラエルはニダルさんの出国を認めず、
自分の国を出るのに半年以上もかかったそうです。
（本当はイスラエルはパレスチナ人の自国への入国拒否はできても、
第三国への出国まで制限する権利などないはずなのに）
ニダルさんは、必死に私たちにパレスチナの置かれている現状を訴えていました。
実際、イスラエルに行った人も「イスラエルのやり方は強引で酷すぎる」
と言っていました。
以前にもお話しましたが、イスラエルを旅したかづをくんが
パレスチナ自治区に行き、壁を見てきたそうです。
パレスチナ自治区には、何キロにもわたって二重の壁ができ、
検問を受けて何時間もかかるようになったそうです。
それで毎日学校に行けなくなった子供たちも大勢いるそうです。
以前なら、毎日新鮮な野菜や果物が届いたのに、
壁ができ検問に時間がかかり流通にも影響が出てきているようです。
イスラエル・パレスチナ問題は、今から２０００年以上前からの問題です。
２０００年以上って、人類で一番長い紛争ですね…。
でも、オスマントルコ帝国統治時代では、うまく秩序が保たれていたこともあります。
イスラエルももう少し傲慢さを控えて、お互いが相手の宗教を認め合いながら
生活するようになってほしいです。
近代に入り、国連が関与したのだから、最後まで責任を持って
平等な立場でこの問題をなんとか解決してほしいです。
2006.11.12 ▲
かづを
相変わらず、活動的ですね！パレスティナ料理ですか。機会があれば食してみたいものですね♪久しぶり私の名前を登場させてくれて有り難う御座います。イスラエルかぁ〜。伝統も歴史も深い国ですが、問題が複雑過ぎる国ですね。かおるさんがおっしゃっているように、中東一帯は旧オスマン帝国領でした。その頃は確かにゆるやかな連合体的な感じで、今みたいな状況ではなかったと思います。ちょっと前の旧ユーゴの大半がハプスブルグ帝国の下、「それなりに」まとまっていたのと同じように。もっと古くでは古代ローマ帝国もそうだと思います。ここまでの歴史には今後の教訓が隠されているような気もします。でも、一方でもはやあの時代とは違い過ぎるとも思います。まず、民族意識が違います。それに情報の伝達スピードも違います。利害関係も昔以上に複雑に絡んでいます。正直、パレスティナに関しては、どうしても悲観的にみてしまいます。残念ながら・・・。もう、イスラエルという国ができた時からこうなるのは宿命でしたでしょうし、パレスティナ人から見れば憎しみの壁もユダヤ人から見たらあの延々と続く壁は、正義の壁に他ならないでしょう。最近強く思うのが、歴史や情報の見方の難しさです。一つの事象についても人それぞれ見る角度やもともとの考え方によって全然違うのだなと。これをなれべく柔軟な頭に切り換えて様々な角度から見ていかないといけないなと。そう意識して見るようにしています。例えば、（ちょっと脱線しますが）最近のいじめ問題。私は福岡に住んでおり、例の三輪中学校もよく知っていますが、報道と地元で聞く現実はかなり、違います。正直報道が一人歩きしている感があります。事実、地元で聞けば、保護者は今でも結構学校を信頼していますし、教頭先生の自宅には毎日マスコミが張り付いて自宅に帰れない状況だそうです。また、別の話では拉致問題で新たに拉致認定者が出ていましたが、あのタイミングで認定したのでは、沖縄の県知事選があったからです。ある「情報」が出たら、何故そのタイミングで出たかや、その質、背景等も冷静に見る能力も備えなければならないのだと思います。なので、パレスティナ問題もイスラエルを非難するのは簡単ですし、私自身もメチャメチャ憤慨しています。でもここで冷静に見る必要もあるのではないかと思う今日この頃です。長々と書いてすみません。
2006/11/23 Thu 03:40 URL [ Edit ]
kaori
かづをくんお久しぶりです。
イスラエル問題ってほんと複雑ですよねー。だって歴史が長すぎるもん。イスラエル問題を考えると、宗教っていったい何なんやろう？って思ってしまいます。あのあたりの地域の人たちって民族意識が強すぎますよね。私たち日本人は島国なのでそういった意識が少ないので理解しにくい部分もあります。
私は弱ものいじめが大嫌いなので、どうしても弱い立場の視点に立って物事を見たりしてしまいます。
かづをくんが言うようにイスラエルという国ができてしまったのは宿命でこれが歴史なんですね。
パレスチナ人全員同じ考えではないでしょうが、留学生のニダルさんは「もうこれ以上僕たちを追いやらないで欲しい。今のパレスチナの土地をこれ以上奪わないで欲しい」と言ってました。
あの壁を早く撤去し、紛争が減ればいいですよね。
マスコミや報道って、ありのまま伝えているようだけど、冷静に見ると何か意図があるなって感じる時ありますよね。
私たちは報道やいろんな情報に踊らされないようにしなければいけないですよね。
イスラエル問題ってほんと複雑ですよねー。だって歴史が長すぎるもん。イスラエル問題を考えると、宗教っていったい何なんやろう？って思ってしまいます。あのあたりの地域の人たちって民族意識が強すぎますよね。私たち日本人は島国なのでそういった意識が少ないので理解しにくい部分もあります。
私は弱ものいじめが大嫌いなので、どうしても弱い立場の視点に立って物事を見たりしてしまいます。
かづをくんが言うようにイスラエルという国ができてしまったのは宿命でこれが歴史なんですね。
パレスチナ人全員同じ考えではないでしょうが、留学生のニダルさんは「もうこれ以上僕たちを追いやらないで欲しい。今のパレスチナの土地をこれ以上奪わないで欲しい」と言ってました。
あの壁を早く撤去し、紛争が減ればいいですよね。
マスコミや報道って、ありのまま伝えているようだけど、冷静に見ると何か意図があるなって感じる時ありますよね。
私たちは報道やいろんな情報に踊らされないようにしなければいけないですよね。
2006/11/23 Thu 13:31 URL [ Edit ]
パレスチナ料理教室はどこにありますか？
インターネットで探したんですけどわかりませんでした。すみませんが教えて下さい。
あと アラビア語教室もご存じでしたら教えて下さい。よろしくお願いいたします。
インターネットで探したんですけどわかりませんでした。すみませんが教えて下さい。
あと アラビア語教室もご存じでしたら教えて下さい。よろしくお願いいたします。
2007/02/25 Sun 20:07 URL [ Edit ]
木村様
はじめまして。
11月のパレスチナ料理は、コープ主催で茨木市のローズワムという場所でありました。
1回きりでした。
パレスチナ料理は「遊牧の料理教室」で、パレスチナ･カフェのオーナーの藤井さんという方が、依頼があれば出向いてやっていました。
パレスチナ・カフェは、難波の三角公園前のカフェで毎月開催していました。
でも、オーナーの藤井さんが今年からフランスに行くことが決まり、1月で終了してしまいました。
残念なことに、もうパレスチナ料理教室は当分ないかと思われます。
でも、鶴橋駅前にアラビア語教室があって、パレスチナ人のマフムードさんという方がおられます。
パレスチナ料理はマフムードさんと藤井さんが中心となって料理をしていたので、頼めば料理も教えてくれるかも？
よかったらマフームドさんをご紹介しましょうか？
アラビア語教室は、私が通っていた教室（京都府国際交流ｾﾝﾀｰ）は、全6回（1万2千円）で終了だったのですが、京都のイスラーム文化センターというところでありますよ。
http://www.islamjapan.net/
はじめまして。
11月のパレスチナ料理は、コープ主催で茨木市のローズワムという場所でありました。
1回きりでした。
パレスチナ料理は「遊牧の料理教室」で、パレスチナ･カフェのオーナーの藤井さんという方が、依頼があれば出向いてやっていました。
パレスチナ・カフェは、難波の三角公園前のカフェで毎月開催していました。
でも、オーナーの藤井さんが今年からフランスに行くことが決まり、1月で終了してしまいました。
残念なことに、もうパレスチナ料理教室は当分ないかと思われます。
でも、鶴橋駅前にアラビア語教室があって、パレスチナ人のマフムードさんという方がおられます。
パレスチナ料理はマフムードさんと藤井さんが中心となって料理をしていたので、頼めば料理も教えてくれるかも？
よかったらマフームドさんをご紹介しましょうか？
アラビア語教室は、私が通っていた教室（京都府国際交流ｾﾝﾀｰ）は、全6回（1万2千円）で終了だったのですが、京都のイスラーム文化センターというところでありますよ。
http://www.islamjapan.net/
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